C'est avec beaucoup de tristesse que j'ai appris la disparition de Monsieur Paillasson. Je garderai le souvenir d'un Monsieur avec 1 M majuscule, intègre, humble, dévoué et toujours disponible pour la profession.
Aucun mot ne peut malheureusement apaisé votre douleur...
Permettez-moi toutefois de m'associer au chagrin de votre famille car j'avais et j'ai toujours un profond respect pour l'homme d'abord et pour tout ce qu'il a donné au métiers et aux autres.
Sincères condoléances
Madjid Lakhdari

Madjid Lakhdari- 08-12-25

Gabriel, merci pour votre travail d’exception et vos délicieuses recettes! Mais surtout, surtout…merci pour cette splendide idée de faire rayonner la pâtisserie dans le monde entier !!! Grâce à vous des chefs pâtissiers ont été mis en lumière, se sont révélé, et ont appris énormément. Merci d’avoir partagé vos connaissances et de n’avoir jamais baissé les bras dans la construction de ce merveilleux projet. Votre nom restera à jamais gravé! Reposez-vous, vous le méritez! Et ne vous inquiétez pas la CMP brillera toujours.
Kristina

Kristina Boutte- 06-12-25

Toute l'équipe municipale de Panissières se joint à moi pour présenter nos très sincères condoléances à toute la famille de Gabriel Paillasson. Un hommage lui sera rendu lodu prochain conseil municipal.

Christian Mollard- 05-12-25

C’est avec une profonde tristesse que j’y appris le départ de Gabriel Paillasson. Figure d’exception, passionné et généreux, il laisse derrière lui une empreinte indélébile et tant de souvenirs précieux. Que son talent, son humanité et la lumière qu’il a su transmettre continuent d’inspirer ceux qui ont eu la chance de le connaître.
En ces moments de grande peine, j’adresse à sa famille et à ses proches mes pensées les plus sincères et toute ma compassion. Je garderais le souvenir de 2 jours inoubliables à Toulouse où l’humour et les rires ont été nombreux reposez en paix je ne vous oublierais pas
Framboise Ratatouillettes

Framboise Deschamps- 05-12-25

Mes sincères condoléances à Maty et ses enfants et surtout du courage
A bientôt
Frédéric Moreno

Frédéric Moreno- 04-12-25